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Un menù tipicamente toscano è la nostra proposta per la serata del 21 novembre 2008, mentre ci inoltriamo in quella stagione dove degustare i grandi vini rossi raggiunge il massimo piacere. Quando poi si tratta di abbinare i grandi Chianti Classico 2006 e Chianti Classico Riserva 2005 di Villa Cafaggio al nostro menù dedicato, allora sappiamo che ci aspetta una serata dai toni veramente eccellenti!
“L’ arte di far vino”, così come è intesa a Villa Cafaggio, può essere riassunta con la citazione del noto professor Glorie dell’ università di Bordeaux: “La cosa più importante nel processo di vinificazione è portare in cantina uve mature, sane e concentrate. Una volta messe nel fermentino, al wine-maker non resta altro che attendere: ora saranno le uve da sole a svolgere tutto il lavoro”.
°°°°°°°21 Novembre 2008, ore 20.30°°°
VILLA CAFAGGIO DAY °°°°°°°
°°°Crostini toscani di milza, fegatini e lardo di Colonnata
°°°Prosciutto crudo toscano tagliato al coltello
°°°Finocchiona toscana
°°°Salame toscano
°°°Olive toscane sott’olio
°°°Pici al ragù di Brunello
(Brunello: piccola trattoria a Murlo – Siena)
°°°Sella di cinta senese cotta a bassa temperatura
e confettura di peperoni
°°°Zuccotto al Vin Santo
°°°Il costo della serata è di € 38.00, e coperto
--- € 35.00 per gruppi di minimo 6 persone
°°° il menù comprende vino, acqua in brocca, caffè
°°°è indispensabile confermare la Vostra presenza entro il 19 novembre 2008, al numero 0331 547075 o a info@alcantodelgallo.com
°°°Certi di averVi inviato una gustoso invito,
Vi aspettiamo per giudicare insieme gli abbinamenti…
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Cioccolato, puro piacere… per i puristi il velluto del fondente, per chi ama
la delicatezza, l’ avvolgenza del bianco o al latte, la singolare esperienza
dell’ aromatizzato per chi ama le innovazioni…
In una serata dedicata agli appassionati, è possibile sperimentare le infinite potenzialità dell’ adorato elemento come ingrediente di un menù che lo vede protagonista dall’ antipasto al dolce, in ricette classiche, od in sorprendenti accostamenti.
---30 ottobre, ore 20.30---
SUA MAESTÀ IL CIOCCOLATO
CON SUA ECCELLENZA IL SANGIOVESE---
Insalata di cappone all’ olio aromatico di cacao
e fave di cacao croccanti
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Gnocchetti di cacao
alla fonduta di toma
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Cinghiale in dolceforte
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Cioccolatini al Gorgonzola, alla Toma Ossolana,
al Parmigiano Reggiano, al Piacintinu di Enna
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La cena è abbinata ai vini di Tolaini, azienda toscana situata in Terra di Siena,
i cui prodotti si distinguono per personalità ed eccellenza-----
Il costo della serata è di € 38.00, il menù comprende vino,
acqua in brocca, caffè e coperto-----
€ 35.00 per gruppi di minimo 6 persone-----
Prenotazione obbligatoria, entro il 28 ottobre al numero 0331 547075 o a info@alcantodelgallo.com -----
Certi di averVi inviato delle appetitose provocazioni,
Vi aspettiamo per giudicare insieme gli abbinamenti..…
I migliori saluti da tutti noi
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*** Natale viene una volta l'anno, chi non ne profitta, tutto a suo danno *** A Natale il solicello, a Pasqua il focherello *** Chi rinnova a Capodanno, rinnova tutto l'anno *** Se metti un ceppo nel camino, Natale è vicino *** A Natale, o grosso o piccino, su ogni tavola c'è il tacchino *** Quando arriva l'Epifania, tutte le feste porta via.
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